• Desem is een beslag van meel en water wat na enkele dagen voldoende bacteriën en gisten bevat om als ‘rijsmiddel’ voor brood te gebruiken. Het brood is vaster van structuur dan gistbrood, heeft een volle smaak en bewaart lang.

Uitgebreid assortiment aan speltbroden.

• Spelt is een echt ‘oergraan’. Het bevat meer proteïnen dan tarwe of rogge. Het is rijk aan fosfor, magnesium en ijzer en heeft een laag glutengehalte.

Dinsdag en donderdag levering van glutenvrij brood

Dit brood dient vooraf besteld te worden.

• Gluten is de naam voor een groep eiwitten die gliadine bevat. Het brood is speciaal bestemd voor mensen die aangewezen zijn op een glutenvrij dieet.

Op zaterdag lekkere pistolets, sandwiches en koeken